Unterrichtsinhalte zum Thema "Nahrung", die anschließend in einer Klausur gefragt wurden, am Sonntag den 2.2.2014 in Zuffenhausen. Diese Seite geht in die Tiefe. Nacheinander waren A Kohlenhydrate, B Proteine und C Fette das Thema. Hier ist eine Übersicht über den anschließenden Praxiskurs
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A Kohlenhydrate Zeichnung einer Kohlenhydratkette Zeichnung der Strukturformel eines einzelnen Kohlenhydrats
Vergleich einiger Kohlenhydrate: Glycose
(„Traubenzucker“; kreist im Blut), Desoxyribose (steckt in der DNA), Sachcharose
(ist unser Haushaltszucker aus Rüben oder Rohr), Glykogen
(„Kurzzeit-Reservestoff aller Tiere“), Stärke („Langzeit-Reservestoff nur von
Pflanzen“), Zellulose (dieser Faserstoff unterscheidet sich nur durch einen
chemischen Trick von Stärke - und ist für Vielzeller daraufhin unverdaulich). |
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B Proteine Proteine = Ketten aus Aminosäuren Strukturformel einer Aminosäure Primär- manchmal Sekundär - immer Tertiär - manchmal Quartärstruktur von Proteinen Aufgaben von Proteinen im Körper |
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C Fette Der Begriff „Kilojoule pro Mol“ Fette als Lagerstoff vor allem bei Tieren mit doppelt so vielen KJ/Mol wie Proteine und Kohlenhydrate Aktivierte Essigsäure: die geniale chemische Schnittstelle zwischen Glykolyse, Fettaufbau und - Abbau, Zitronensäurezyklus und (bei fehlendem Sauerstoff) Gärung Schema-Zeichnung eines Fettes in Strichform mit Benennung seiner Bauteile Die Esterbindung zwischen einer Fettsäure und einem Glycerin-Molekül als chemisches Ereignis bei der Fettbildung. Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren Warum spielt ein so kompliziertes Molekül wie „Fett“ so eine umfassende Rolle? Die Hauptaufgabe im Körper von Fetten, Glucose und ATP.
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